Hương vị núi rừng “Hạt gạo làng ta - Gạo Séng cù Bảo Yên”
21/01/2022
Nói đến vùng núi Tây Bắc và Lào Cai nói riêng, có một loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình đó là Hạt gạo Séng cù được xay xát từ thóc Séng cù, loại thóc có vỏ dầy, đầu hạt có râu và cứng hơn các loại thóc tẻ thông thường khác. Chính vì vậy gạo Séng cù có hình dáng dài, hạt to, mẩy, đều, cứng hơn hạt gạo tẻ thường, một đầu gạo mầu trắng đục, một đầu trắng trong, mùi thơm nhẹ. Gạo Séng cù được bà con xay xát bằng phương thức truyền thống , không đánh bóng nên nó có mầu trắng ngà, hạt không bóng. Có lượng chất vitamin B1 cao gấp 4 lần gạo tẻ thông thường. Bởi vậy khi gạo nấu lên thành cơm ăn rất thơm dẻo và mềm, càng nhai lâu càng ngọt, để nguội vẫn thơm, không bị cứng. Các chỉ tiêu hàm lượng Vitamin E, Vitamin B1, B3,B6, Cacbonhydrat, chất sơ và các chỉ tiêu dinh dưỡng khác có trong gạo Séng cù cao gấp 3,4 lần loại gạo khác. Kết quả này đã được Viện kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia và trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng I thuộc Tổng cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng Việt Nam công nhận.
Trên đây là những yếu tố nổi trội để nhận biết gạo Séng cù và chất lượng đã khẳng định trên thị trường, một lần nữa cho thấy thương hiệu, giá trị dinh dưỡng, giá trị kinh tế của loại gạo Séng cù trên thị trường Lào Cai nói riêng và trên thị trường ngành gạo Việt Nam nói chung.