Sản phẩm mật ong đạt chất lượng OCOP của HTX Nậm Dù, xã Xuân Quang, huyện Bảo Thắng
20/12/2021
Nuôi ong lấy mật là nghề đã phát triển từ khá
lâu đời. Tuy nhiên, trước đây, mật ong sau khi thu hoạch thường được bán trực
tiếp ra thị trường mà không qua bất cứ quy trình xử lý nào. Từ thực tế đó, HTX
ong mật Nậm Dù, xã Xuân Quang, huyện Bảo Thắng đã xây dựng quy trình kiểm soát
khép kín, để từ mật ong thô tạo ra sản phẩm mật ong tinh nguyên chất, an toàn
cho sức khỏe người tiêu dùng.
Xã Nậm Dù, huyện Bảo Thắng thuộc địa bàn vùng
cao, xung quanh có nhiều tán rừng tự nhiên và vườn cây ăn quả rộng lớn. Đây
chính là điều kiện thuận lợi để phát triển nghề nuôi ong lấy mật. Thực tế, nghề
“chắt chiu mật rừng” này được xem là một trong những nghề truyền thống, đem lại
nguồn thu nhập cho người dân nơi đây
Sản phẩm mật ong núi đá của HTX Nậm Dù - Xuân Quang
Anh Trần Hữu Quân và các thành viên Hợp tác xã đã dày công
nghiên cứu, chăm sóc và phát triển đàn ong để cho ra sản phẩm mật ong chất lượng. Loại ong mà HTX nuôi lấy mật là ong ruồi và ong mật.
Hai loại ong này được xem là đem lại sản lượng mật cao và đạt chất lượng tốt.
Tùy thuộc vào từng mùa và vị trí đặt bọng mật, mà mỗi loại mật mang đặc điểm
riêng, với nhiều loại: Mật ong hoa nhãn, mật ong hoa rừng, mật ong hoa dẻ….
Tuy nhiên, mật thu hoạch trực tiếp từ bọng ong
chưa phải là mật đảm bảo độ an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người tiêu dùng. Để
sản phẩm trở nên thuần khiết hơn, không cần chất bảo quản, HTX ong mật Nậm Dù
phải tuân thủ quy trình kiểm soát khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Anh Trần Hữu Quân đã đầu tư cơ sở vật chất đồng bộ, gồm nhà xưởng, máy móc xử
lý mật ong. Đây là công nghệ xử lý từ mật ong thô trở thành mật ong tinh nguyên
chất. Hệ thống bao gồm máy ủ diệt nấm khử vi sinh, hệ thống lọc thô, lọc mịn và
siêu mịn, hệ thống chiết rót chống tạo bọt, máy đóng nắp chai, khúc xạ kế dùng
đo hàm lượng nước trong mật ong.
Trung
bình, HTX ong mật Nậm Dù sản xuất khoảng 300kg mật /ngày. Nhờ quy trình sản
xuất an toàn, sản phẩm mật ong Nậm Dù đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3
sao. Không chỉ phục vụ khách hàng Lào Cai, hiện nay, mật ong Nậm Dù đã có mặt ở
nhiều tỉnh, thành, nhận được sự tin tưởng, ủng hộ của người tiêu dùng cả nước.
Đinh
Thị Liễu